¿Quieres empezar a cuidar tu alimentación pero no sabes por dónde empezar?
Realizar cambios profundos en tu lista de la compra puede resultar abrumador. Y es que en un herbolario encuentras alternativas saludables a casi todo lo que metes en el carrito del súper. Sin embargo, no es fácil cambiar de golpe todo lo que guardas en la despensa, ¿verdad? Y tampoco sabrías bien cómo incorporar todos esos nuevos alimentos a tus recetas.
Por eso, desde Kimetz te recomendamos empezar por lo esencial: los tres alimentos más fáciles de sustituir y que tendrán un peso enorme en tu camino hacia una alimentación más sana.
¿Se te ocurre mejor mes que septiembre para incorporar nuevos hábitos? Aprovecha ahora.
Los 3 polvos demasiado blancos para tu cocina
Harina, azúcar y sal.
Estos tres ingredientes están en todas las cocinas, pero casi siempre en sus versiones refinadas. Esto significa que han perdido gran parte de su valor nutricional debido a su procesamiento.
La idea no es eliminarlos, sino sustituirlos por sus equivalentes menos procesados. Aquí no se trata de reducir ni contar calorías. El objetivo es mejorar la calidad y recuperar los nutrientes beneficiosos para la salud que la industria les quita.
Con qué sustituir harina blanca, azúcar y sal refinada
Cambio 1: harina blanca → harina ecológica integral
En la harina refinada, el grano se somete a un proceso que elimina el salvado y el germen, quedando casi solo el almidón. Esto significa menos fibra, menos vitaminas del grupo B y menos minerales como el hierro o el magnesio.
La harina integral ecológica mantiene el grano entero, que a su vez ha sido cultivado sin pesticidas. Así, además de contener menos aditivos dañinos para tu salud, conserva todos sus nutrientes y sabor.
Cómo usar la harina ecológica integral en tu cocina
Puedes empezar utilizando harina blanca ecológica, ya que apenas notarás diferencia en el sabor. Luego, continúa sustituyendo la mitad de la harina de tus recetas por integral y ve aumentando poco a poco. Cuando se termine la harina blanca que aún tienes en la despensa, deja de comprarla y quédate con su opción más saludable.
Todas las recetas que hoy día haces con harina refinada puedes elaborarlas con harina blanca o integral ecológica, tanto para rebozados como para masas de pan, tortitas o bizcochos.
Cambio 2: azúcar refinado → azúcar panela
Para obtener azúcar blanco se elimina la melaza y se aplican procesos de blanqueado. Durante esta transformación, el azúcar pierde minerales como el calcio, el hierro o el potasio. ¿El resultado? Sacarosa pura, lo cual es capaz de provocar picos de glucosa en sangre más pronunciados.
La panela, en cambio, es azúcar de caña deshidratada sin refinar, por lo que conserva su melaza y minerales, lo cual le proporciona un sabor más complejo y profundo.
Cómo usar la panela en tu cocina
Tan solo tienes que sustituirla allí donde antes usabas azúcar blanca: repostería, yogures, infusiones, café… Eso sí, ten en cuenta que es más aromática, por lo que quizás puedas añadir incluso menos cantidad para conseguir el mismo dulzor.
Cambio 3: sal refinada → sal marina
La sal refinada es casi cloruro de sodio puro y suele contener antiaglomerantes artificiales. En el proceso industrial pierde los oligoelementos que sí están presentes en la sal marina sin refinar, como el magnesio, el potasio o el zinc.
Por su lado, la sal marina no solo aporta estos minerales, sino que tiene un sabor más complejo, lo que te permite usar menos cantidad.
Cómo usar la sal marina en tu cocina
El uso es el mismo que le dabas a la sal refinada, a veces incluso en menor cantidad para obtener resultados similares.
¿Quieres probar un toque diferente? Pruébala en escamas para dar un toque final a ensaladas, carnes, pescados o verduras asadas.
Cómo afectan estos cambios al precio del carrito
¿Tienes la sensación de que lo ecológico siempre es más caro? En estos tres productos la diferencia suele ser mínima, sobre todo si los usas con más conciencia y en cantidades moderadas.
Por eso, en el programa Haz Sonreír tu digestión, estos son los primeros tres cambios que recomiendo a todas las amatxus: tienen un peso enorme en tu salud y la de los tuyos, pero apenas lo nota tu bolsillo.
Su mayor beneficio se centra en tu sistema digestivo. Aportan más fibra, menos aditivos y un equilibrio mineral que permite a tu digestión funcionar como debe, o como nos gusta decir en el programa, permite que tu digestión sonría.
Si deseas aplicar estos cambios (y muchos otros) acompañada y recuperar así el bienestar digestivo desde la base y para siempre, este septiembre abrimos nuevas plazas en Haz sonreír tu digestión.
Cualquier duda, estamos en el número de WhatsApp que encontrarás al final de la página donde se describe el programa. Pregunta lo que necesites, estamos ahí para ti.
Y ahora, dile adiós a los 3 polvos blancos
Cuidarte no significa complicarte.
Cambiar la harina blanca, el azúcar y la sal refinadas por sus versiones ecológicas y menos procesadas es un paso minúsculo que apenas requiere esfuerzo y te acerca mucho más de lo que imaginas a tu objetivo: adoptar una alimentación saludable, con menos químicos, más nutrientes y mejor sabor.
Una alimentación que, por fin, hace sonreír a tu digestión.
Tienes varias alternativas saludables para sustituirlos sin que apenas lo note tu bolsillo en Kimetz Belardenda. Si necesitas que te ayudemos a elegir, ponte en contacto. Te asesoramos encantados.
Y ahora, cuéntanos, después de estos 3 polvos blancos ¿qué sería lo siguiente que sustituirías o eliminarías de tu cocina? Nos encantaría leer tus ideas en los comentarios.
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