DESCRIPCION
-La panela o azúcar de caña integral es el producto que se obtiene del zumo de la caña de azúcar prensada. Es 100% natural, rica en vitaminas y minerales y durante su proceso no se usa ningún aditivo químico, por lo que no queda ningún residuo químico o tóxico.

INFORMACION DEL PRODUCTO
-Al no sufrir refinado ni procesos químicos conserva sus nutrientes.
-Aporta cantidades apreciables de vitaminas A, algunas del grupo B, C, D y E, calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio, cobre, zinc y manganeso.
-La panela contiene 5 veces más minerales que el azúcar moreno refinado y 50 veces más minerales que el azúcar blanco.

-Origen: Ecuador/Perú. Su único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar.

EL PROCESO DE LA OBTENCION
-El proceso para la obtención de la panela o caña de azúcar es el siguiente:
-La caña de azúcar se corta y transporta hasta el módulo de proceso para la molienda en el trapiche y obtención del guarapo (jugo de caña de azúcar).
-Una vez extraído, filtrado y decantado se somete al guarapo a un proceso térmico por el cual va perdiendo agua por evaporación hasta el punto óptimo, momento en el cual tiene una textura melosa y se deja enfriar, batiéndolo hasta que se solidifica en pequeños granos de panela.
-En el batido se encuentra la diferencia con la panela en bloque, forma habitual de consumirla para las personas de Ecuador y Perú.