Harina procedente del Trigo Espelta cultivado en el paraje de las Bardenas Reales de Navarra, declaradas Reserva de la Biosfera, de producción ecológica.

Se trata de una Harina muy nutritiva comparable al consumo de la avena, que tras pulir el grano sale la harina blanca. Es rica en proteínas, carbohidratos, sales minerales y vitaminas A, B y E, como magnesio, fósforo, hierro y potasio. Su consumo diario reduce los niveles de colesterol y regula el metabolismo.

Posee el certificado del sello de Agricultura Ecológica y Reyno Gourmet.